A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, especialmente dos estados do Espírito Santo, Bahia e Pará. Pode ser preparada com peixe, camarão, mariscos, etc.

Na Bahia, a moqueca é uma mistura de peixes e temperos tradicionais da cozinha baiana. Ela é cozida em panela de barro com ingredientes típicos da região Nordeste. O leite de coco e o azeite de dendê dão o sabor único da iguaria.

Já no Espírito Santo, a moqueca é preparada sem o dendê e o leite de coco. A cor avermelhada vem da tintura de urucum, o azeite é doce e o tomate bem maduro. Um ponto comum entre a moqueca capixaba e a baiana é a panela de barro onde o prato é cozido e servido.

Existem ainda outras variações destas receitas tradicionais. Você conhece alguma? 🙂